바리스타 학과
강사취업사관학교
고객센터
kCook Art Academy
마스터 파티쉐
자격증 취득
일본의 동경제과학교를 졸업한 강사가 수업을 진행,
파티세리에 대한 스킬 업을 통해 마스터 파티쉐
국제 자격증을 취득 할 수 있는 과정입니다.
디저트 마스터 교육내용
제조 기술, 심화이론을 집중 트레이닝 디저트에 대한
스킬 업뿐 아니라
레시피 창작, 변형까지도 가능하도록
교육하는 커리큘럼입니다.
Menu 01
푸딩/크렘당쥬
- 파트아파레이유
- 생크림 이론과 성질 배우기
Menu 02
랑그드샤/치즈 데세르
- 슈가 버터법의 응용과 재료의 사용
Menu 03
레몬 케이크/피스타치오 에프리코트 케이크
- 파트 아 케이크
- 밀가루 이론과 성질 배우기
- 디저트와 리큐르
Menu 04
엥가디너 / 캬라멜
- 파트 아 슈크레
- 캬라멜 제조 ,감미료의 응용 및 이론
Menu 05
를리지외즈
- 파트 아 슈
- 전분의 호화와 데세쉐, 크렘파티시엘
Menu 06
샤를로트 롤케이크/캬라멜 노아제트
- 파트 아 샤를로트
- 머랭의 응용
Menu 07
캬라멜무스(타르트)
- 파트 아 사브레
- 사블라주 기법, 디저트의 궁합
Menu 08
맆파이
- 파트 아 푀유테
- 파이 이론
Menu 09
계절과일 무스
- 무스
- 젤라틴(응고제)의 응용
Menu 10
계절과일 무스 / 잼
- 글라사주
- 광택제와 펙틴의 사용법
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
디저트 마스터
제과제빵학과