바리스타 학과
강사취업사관학교
고객센터
시그니처중식 과정
중국요리에 대한 이해를 중심으로 다양한 식재료와
탄탄한 조리(기본)기술을 통해 한단계 높은
중식요리를 교육하며 웍의 사용과 튀기는 기술을 습득합니다.
kCook Art Academy
심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!
중국요리에 대한 이해를 바탕으로 기본 식재료 손질,
다양한 조리방법, 재료별 다방면 활용도가 높은 요리까지
테마별 교육을 통해 고난이도 조리기술을 습득할 수 있는
심화반 과정입니다.
시그니처중식 교육과정
중국요리를 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 분을
대상으로 향신료, 조리기초, 재료손질, 테마별 심도있는
수업 진행으로 중국요리를 단계별로 이해하기 위한 수업입니다.
Menu 01
중식 요리의 이해
- 수업소개 / 기본중식용어
- 중식칼의 특징 및 숯돌사용
- 야채썰기
- 팬업연습
- 잡채밥
Menu 02
기본볶기
- 팬업연습
- 파기름 만들기
- 시홍스차오지단(토마토계란볶음)
- 포두부볶음 (건두부볶음면)
Menu 03
기본튀김
- 튀김의 이해
- 춘권 (춘권피 튀김)
- 마라항과 (중식오이김치)
Menu 04
냉채
- 야채썰기
- 삼선냉채
- 양장피
- 소스
Menu 05
짜장
- 춘장볶기
- 짜장면 (전분농도내기)
- 계란볶음밥
Menu 06
돼지고기
- 중식향채
- 향라러우스 (매콤돼지고기볶음)
- 레몬탕수육 (물전분만들기)
- 탕수소스
Menu 07
닭고기
- 치킨스탁
- 유린기
- 대파소스
- 닭날개깐풍기
Menu 08
해물
- 재료썰기
- 해물누룽지탕
- 해물짬뽕
Menu 09
새우 / 두부
- 물전분
- 크림새우
- 칠리두부
Menu 10
어메리칸 차이니즈
- 미국식 중국요리
- 궁보기정 (닭고기 견과류볶음)
- 조개 차우멘 (에그누들면)
Menu 11
밥
- 소고기숙주볶음밥
- 유산슬밥
Menu 12
기타
- 어향육사
- 목이버섯해물무침
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
시그니처중식
조리학과