바리스타 학과
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영셰프 재팬 트레이닝 클래스
일본요리를 처음 접하는 분이나 셰프를 꿈꾸는 중, 고등학생을
대상으로 대회 및 현장에 즉시 투입될 수 있는 셰프로서의
자질을 교육하는 과정입니다. 일본요리의 기초부터 심화까지
학생 개개인별 심도 있는 1:1 집중 교육이 진행됩니다.
kCook Art Academy
이제는 일본요리다!
일본요리 트레이닝 클래스
미래의 멋진 일본요리 전문 셰프를 꿈꾸는 학생들에게 코리아요리
전문강사진이 일본요리의 기초부터 심화까지 단계별 수업을
진행하여 수업에 대한 이해도와 완성도를 높여줍니다.
전문강사 인터뷰
영셰프 재팬 트레이닝 클래스
영셰프 재팬 트레이닝 클래스는 일본요리의 기초부터 심화까지
개개인에 맞춘 단계별 수업을 진행하여 수업에 대한 이해도와
완성도를 높여줍니다.
Menu 01
일본요리의 이해
- 교과 과정소개
- 연마석종류, 조리도설명
- 조리도 연마, 야채손질
- 가쓰라무끼, 하리네기
- 야사이 아마스 쯔께
Menu 02
시루
- 이찌방다시
- 미소모또
- 미소시루
- 야사이 쇼유쯔께
- 야사이 미소쯔께
Menu 03
스시 쇼유 만들기
- 아와세즈만들기
- 밥 짓기
- 이즈미다이 니이기리
- 스시쇼유 만들기
- 스시
Menu 04
절임
- 중간실습 시험연습
- 쇼유쯔께 에비
- 시메 사마
- 미소쯔께 니싱
Menu 05
구이/무침
- 중간실습 시험연습
- 데리야끼 만들기
- 토리 데리야끼
- 시라아에
- 스미소사에
Menu 06
스시, 사시미
- 중간실습 시험연습
- 광어오로시
- 사시미,스시
- 하라메 카르파쵸
Menu 07
스시, 사시미
- 우럭오로시
- 사시미
- 스시
Menu 08
중간시험/절임
- 중간 실습 시험
- 쇼유쯔께 에비
- 시메 사마
- 미소쯔께 니싱
Menu 09
스시, 사시미
- 연어 오로시 및 숙성
- 사시미, 스시
- 연어 샐러드 및 드레싱
- 연어 하꼬 스시
Menu 10
조림/찜
- 조별과제 준비
- 자완무시
- 세이로무시
- 부타 미소니
- 생선조림
Menu 11
마끼
- 조별과제 준비
- 다가고마끼
- 갓파마끼
- 세공초밥
- 군함마끼
Menu 12
튀김
- 조별과제 준비
- 덴푸라
- 멘치카츠
- 텐다시 만들기
Menu 13
면류/전골
- 조별과제 준비
- 우동
- 창꼬나베
Menu 14
디저트
- 화과자
- 양갱
- 유자샤벳
Menu 15
졸업작품
- 조별과제 카이세끼요리
- 수료식
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
-
메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
영셰프 재팬 트레이닝 클래스 시간표
코리아요리아트아카데미는 평일반은 물론 주말반도 운영하고 있습니다. 더 상세한 교육일정이 궁금하시면 아래 시간표 조회를 클릭해 주세요.
시간표 조회하기| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
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조리학과